Infortunadamente, el pescado, ese antiguo benefactor natural, está contaminado a veces con venenos modernos, como los plaguicidas y otros productos químicos de uso industrial. Las siguientes son algunas formas de obtener los mayores beneficios para la salud con el menor riesgo:
• Prefiera el pescado de mar al pescado de agua dulce de los ríos, quebradas y lagos, los cuales tienen mayor probabilidad de estar contaminados.
• Evite el producto de la pesca deportiva obtenido en lagos y quebradas. Este pescado tiene una alta probabilidad de estar contaminado.
• Prefiera el pescado pequeño al grande. Los pescados pequeños, como las sardinas, han estado expuestos por menos tiempo a los contaminantes. Recomiendo leer el articulo (desordenes que se pueden prevenir con el aceite de pescado)
• Consuma distintas variedades de pescado y no un tipo solamente.
De esta manera, reducirá el riesgo de consumir una sobredosis de alguna fuente contaminada.
• No consuma la piel del pescado, pues en ella se depositan principalmente las sustancias tóxicas.
• Para mayor seguridad, escoja pescado criado en estanque,
Sin embargo, estos peces tienen menos aceite del tipo omega 3 que los silvestres.
• No exagere. Aunque algunas poblaciones, como las de pescadores japoneses y las de esquimales, consumen pescado a diario, algunas veces hasta una libra per cápita, no es necesario comer esa cantidad para obtener los beneficios de este alimento. Recomiendo leer el articulo (una batalla entre los aceites de pescado y los de maiz)
La mayoría de los estudios indican que el consumo regular de pescado dos o tres veces a la semana puede contrarrestar en gran medida la tendencia a las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras dolencias crónicas.
• Una advertencia especial para las mujeres embarazadas cuyos fetos podrían ser afectados por los productos químicos tóxicos: no consuman pescado de aguas continentales y limiten el consumo de pez espada, tiburón y atún fresco a una sola vez al mes.
• Algunos especialistas también aconsejan que las mujeres embarazadas no coman más de siete onzas de atún enlatado por semana.
Foto cortesia de www.tucocinaytu.com
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