Aliméntese como solían hacerlo los japoneses. En la actualidad, la invasión de las occidentalizadas comidas rápidas ricas en grasa ha contribuido a elevar la tasa de enfermedades cardíacas en el Japón. Durante años, la dieta baja en grasa y rica en pescados de ese país fue el modelo de una vida sin enfermedades cardiovasculares.
En 1957, Ancel Keys, quien a la sazón enseñaba en la Universidad de Minnesota, comenzó a seguirles los pasos a las enfermedades cardíacas en siete países: Estados Unidos, Finlandia, Holanda, Italia, Yugoslavia, Grecia y Japón.
Descubrió que, en los países occidentales, la tasa de enfermedades cardíacas mortales era cinco veces mayor que en el Japón, el país con la tasa más baja. Por ejemplo, el oriente de Finlandia registraba la mayor incidencia de enfermedades cardíacas, unas ocho veces más que en el Japón.
El hecho revelador fue que los japoneses ingerían únicamente el 9 % de las calorías en forma de grasa y, de esa proporción, únicamente el 3 % era grasa animal, mientras que la dieta de los finlandeses estaba constituida en un 39 % por grasa, el 22 % de la cual era de origen animal.
Aunque los japoneses comienzan a apartarse de su dieta salvadora, los investigadores de la Universidad de Helsinki lograron entrevistar recientemente a unos aldeanos Japoneses que, según dijeron, todavía seguían la dieta tradicional de sus antepasados. Recomiendo leer el articulo (el poder de las hortalizas para prevenir las enfermedades)
Así describieron su dieta diaria: cuatro o cinco tazas de arroz, cinco a ocho onzas de frutas, unas nueve onzas de verduras, dos onzas de fríjoles, unas dos onzas de carne, tres o cuatro onzas de pescado, media taza de leche, un huevo o menos, dos cucharaditas de azúcar, una cucharada y media de salsa de soya. Los hombres bebían, además, quince onzas de cerveza, y las mujeres sólo un sorbo.
Así, la dieta típica de los japoneses es baja en calorías, grasa y carne y rica en pescado, frutas, verduras y arroz. La única mancha de esta dieta es el exceso de sodio proveniente principalmente de la salsa de soya, culpable en parte de la alta tasa de accidentes cerebrovasculares. Recomiendo leer el articulo (las nueces y las bondades para su corazon)
Restringir el sodio y comer como solían hacerlo los japoneses parece ser una forma excelente de escapar de las enfermedades del corazón.
Foto cortesia de www.tuvidasana.murke.net
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