Evite la grasa animal.
Es el verdadero enemigo de la enfermedad cardíaca. Destruye las arterias porque, además de dejarlas taponadas y constreñidas, eleva el nivel de colesterol, aumenta la viscosidad de la sangre y suprime los mecanismos de disolución de los coágulos.
Los pueblos que consumen grandes cantidades de grasa animal tienen las tasas más elevadas de enfermedad de las arterias coronarias en el mundo.
La enfermedad cardíaca aumenta paralelamente con el consumo de grasa animal. Un informe publicado en 1990 por la Organización Mundial de la Salud señala que la incidencia de enfermedades cardíacas es baja en las poblaciones que consumen entre un 3 % y un 10 % de sus calorías totales en forma de grasa animal. Recomiendo leer el articulo (algunos secretos mas de la dieta mediterranea)
Pero cuando aumenta el consumo de grasa saturada, se produce una incidencia “marcada y progresiva” de enfermedades cardíacas mortales. En los Estados Unidos y otros países de Occidente, la grasa saturada representa por lo general un mortal 15 % a 20 % de calorías.
Una buena noticia: abandonando la grasa animal, se pueden corregir los errores y ayudar a destapar las arterias. Varios estudios demuestran que limitando el consumo de grasa animal es posible frenar la formación y acumulación de los depósitos grasos que taponan las arterias, e incluso disminuir su tamaño. Recomiendo leer el articulo (el aceite de olivo la grasa amiga del corazon)
El doctor David H. Blankenhorn, de la Facultad de Medicina de la Universidad del Sur de California, quien determinó que la dieta baja en grasa (5 % de las calorías en forma de grasa saturada) tenía éxito en los pacientes sometidos a derivación coronaria, dijo que la mayoría de las personas podían salvar las arterias de esa destrucción causada por la grasa animal con sólo “reemplazar los lácteos ricos en grasa por lácteos con bajo contenido de grasa”.
Si me pidieran una sola recomendación para reducir el riesgo de la enfermedad cardiaca, sería la de disminuir el consumo de alimentos de origen animal, concretamente, las grasas animales, y reemplazarlas por carbohidratos complejos: cereales, frutas y hortalizas”. – Doctor Ernst Schaefer, Centro de Investigación en Nutrición Humana y
Envejecimiento, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Universidad Tufts.
fotografia cortesia de http://www.araucaria200.cl
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