El Animo Se Estimula Con Un Poco De Ají

La emoción que se siente comiendo ají va más allá de lo puramente sensorial.

La capsicina, la sustancia picante del ají, puede provocar en el cerebro un aflujo de endorfinas, las cuales producen una sensación temporal de excitación mental, dice Paul Rozin, psicólogo de la Universidad de Pensilvania, quien ha realizado muchas investigaciones sobre las reacciones al ají.

El doctor Rozin explica que, por razones desconocidas, cuando uno come ají, la capsicina “quema” las terminaciones nerviosas de la lengua y de la boca, induciéndolas a enviar señales falsas de dolor al cerebro. Recomiendo leer el articulo (comiendo sano, los hidratos de carbono)

Éste, en un intento por proteger de la supuesta lesión al organismo, secreta los analgésicos naturales o endorfinas, las cuales, lo mismo que una inyección de morfina, producen la sensación de bienestar.

La siguiente porción de ají provoca una mayor liberación de endorfinas, y así sucesivamente, hasta que se genera una oleada de placer, según el doctor Rozin. Recomiendo leer el articulo (los problemas para alimentar a los niños de hoy)

En su opinión, esa es la razón por la cual algunas personas se vuelven adictas al ají y cada vez lo comen más picante. La persona no tarda en adquirir la adicción porque se siente de maravilla, dice.

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