La fruta esencialmente destaca por su valor nutricional. Posee saludables propiedades que proporcionan energía en forma de fructosa y contiene fibra e hidratos de carbono. La gran cantidad de frutas poseen un bajo contenido en grasas y calorías, así como el gran número de ellas posee minerales esenciales y vitamina C. Algunas frutas, [...]
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Las legumbres constituyen una magnífica fuente de aminoácidos esenciales, los auténticos ladrillos con los que se construyen las proteínas. Consumidas con cereales y frutos secos, proporcionan proteínas de alta calidad. Son excelentes fuentes de fibra y almidones. Tienden a un bajo contenido de calorías pues, con la excepción de la alubia de [...] La harina es sustancia polvorienta que se obtiene tras moler de forma muy fina granos de trigo. Los productos molidos que se extraen de otros granos, como el centeno, el trigo sarraceno, el arroz y el maíz, así como los obtenidos de plantas como la patata, reciben también el nombre de harinas, [...] La Avena La avena es una planta herbácea, poco exigente y adaptable a todos los climas. El fruto es una cariópside arrusada protegida por las glumas. Es uno de los cereales más ricos de nutrientes y con un elevado poder calórico: 100 g dan cerca 400 kacl. Es el cereal más [...] Desde la antigüedad los cereales han sido alimentos básicos: trigo, centeno, cebada y avena en climas templados, y arroz, maíz, y mijo en los tropicales y subtropicales. Existen otras variedades interesantes como quinua, el trigo serraceo y el arroz silvestre, que, aunque no son cereales estrictamente hablando, poseen propiedades nutricionales semejantes y [...] Si prefiere no usar la Leche y los derivados lácteos, existen muchas otras alternativas sencillas derivadas de la leche de soja. Asimismo puede encontrar leche preparada a partir de arroz y avena. Las alubias de soja constituyen una de las fuentes más económicas y útiles de proteína en el mundo. Cultivo importante [...] Los huevos son una fuente importante de proteínas y de vitaminas A, B, D, E y K. así también contienen hierro, calcio y yodo. Poseen un alto contenido dietético (concentrado en la yema) y bajo en grasas saturadas. No contienen fibra. Los huevos se clasifican según su peso. Existen cinco clases [...] Queso, producto alimenticio sólido o semisólido que se obtiene separando los componentes sólidos de la leche, la cuajada, de los líquidos, el suero. Cuanto más suero se extrae más compacto es el queso. El queso para consumo doméstico debe envolverse en papel parafinado (ha prueba de grasa, si no se puede conseguir [...] La leche y los productos lácteos desempeñan un papel muy importante en la dieta de los vegetarianos y de cualquier persona. Por su alto contenido en grasas saturadas hay que tomar estos productos con moderación. El uso de la hormona de crecimiento en el ganado y sus posibles efectos en la [...] La fruta esencialmente destaca por su valor nutricional. Posee saludables propiedades que proporcionan energía en forma de fructuosa y contiene fibra e hidratos de carbono, La gran cantidad de frutas posee un bajo contenido en grasas y calorías, así como el gran número de ellas minerales esenciales y vitamina C’ Algunas frutas, [...] EI éxito de la comida vegetariana ha hecho que todo el mundo comprenda la importancia de las verduras, ya sea por su color, sabor o sus extraordinarios beneficios para la salud. Los expertos han hallado una gran relación entre una dieta con alto contenido de verduras y la reducción de varias enfermedades.
La dieta también varía entre los vegetarianos. Los puristas, conocidos con el nombre de veganistas, rechazan todos los alimentos derivados de los animales, incluidos los productos lácteos corno leche, queso, mantequilla y también los huevos. Otros se abstienen sólo de comer los alimentos cuya producción implica la destrucción de animales vivos. [...] A los antioxidantes se les atribuyen muchas propiedades benéficas. Contribuyen a prevenir o demorar el desarrollo de cánceres y dolencias cardiacas, que ralentizan el proceso de envejecimiento y prolongan la esperanza de vida, mantienen la piel joven, fomentan la fertilidad y combaten la pérdida de memoria. Según la ciencia, los antioxidantes serán [...] Aunque más escasas que los hidratos de carbono, las grasas producen más del doble de energía. Por ser un combustible compacto, las grasas se almacenan muy bien para ser utilizadas después en caso quo que se reduzca el aporte de hidratos de carbono. Los ácidos grasos que contienen el mayor número [...] |
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