Incluya el repollo y sus parientes cercanos entre los primeros alimentos de su lista, si desea inmunizarse contra el cáncer actuando sobre el estrógeno.
Hay alimentos que aceleran la eliminación del estrógeno en el organismo. Aceleran el metabolismo de la hormona, quemándola para que no haya suficiente para alimentar el cáncer.
Eso es lo que hacen los compuestos del repollo y de otras crucíferas, brócoli, coliflor, coles de bruselas, según el doctor Jon Michnovicz y sus colegas del Instituto de Investigación Hormonal, de la ciudad de Nueva York.
Sus estudios revelan que ciertas índoles contenidas en dichas hortalizas desactivan o eliminan el tipo de estrógeno capaz de promover el cáncer del seno. Recomiendo leer el articulo (la influencia de los alimentos sobre el cancer de seno)
En pruebas con hombres y mujeres, el compuesto del repollo aceleró el proceso de desactivación del estrógeno en un 50 %, dice el doctor Michnovicz.
La dosis de prueba, como es usual, fue superior a la que una persona consumiría normalmente: 500 miligramos diarios de indol 3 carbinol, o sea la cantidad contenida en unas catorce onzas de repollo crudo.
Pero una menor cantidad quemaría también el estrógeno, auque en menor grado.
Y se sabe en mujeres en quienes el metabolismo del estrógeno es acelerado corren un menor riesgo de contraer los tipos de cáncer dependientes de las hormonas, como son las del seno, del útero y del endometrio, dice el doctor Michnovicz. Recomiendo leer el articulo (alimentos que contrarestan el cancer de seno)
En su opinión las mujeres asiáticas presentan una menor tendencia al cáncer porque consumen muchas crucíferas.
Existen concentraciones altas de los índoles anticancerosos en otros vegetales de la familia de las crucíferas, como el brócoli, la coliflor las coles de brúcelas, las hojas de la mostaza y los nabos.
Para obtener mejores resultados esta se deben comer crudas o ligeramente cocidas ya que cuando se cocinan en exceso se destruyen los índoles con lo cual disminuye su efecto antiestrogénica y anticanceroso.
Foto cortesia de www.burlingtonpharmacy.com
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Atte.
El equipo de Dieta Sana y Nutrición
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